Ponemos todo el cariño en nuestras recetas para sorprenderle y emocionarle.

 

NUESTRA CARTA

Para comenzar

Burrata sobre crema de tomate y albahaca con olivada de aceitunas negras – 14 €

Ensalada de ventresca lecho de aguacate y reducción de modena – 13 €

Ensalada de quinoa con tomate confitado, espinacas frescas y cantalupo – 12 €

Cremosas croquetas caseras de jamón ibérico (8 unidades / 4 unidades) – 12 €/6€

Dúo de tartar de atún Japonés y Mexicano – 18 €

Pulpo a la brasa con aceite de pimentón y patata trufada – 23 €

Huevos Cabreados: Huevos rotos y nuestra salsa con toque picante – 15€

Laminado de pez mantequilla con decostrucción de trufa – 15 €

Habitas baby con chipirones de anzuelo y cebolla confitada – 17 €

Trio de  MiniSteakTartar  con matices de trufa, anchoa y wasabi – 18 €

Jamón ibérico de Guijuelo con tomate cherry y picos al aceite de oliva – 23 €

Espárragos trigueros en tempura de cerveza con salsa japonesa – 15 €

Foie mi-cuit con puré de manzana asada y caramelo de pacharán – 17 €

 

Arroces y pastas

Risotto cremoso de boletus y espárragos trigueros – 16 €

Raviolis gigantes de Setas o de Calabaza con queso Gouda y salsas a elegir entre pesto rojo o setas – 19 €

De la mar al plato

Ceviche de pescado blanco, guacamole , leche de coco y mango – 17 €

Lomo de Pez Mantequilla horneado con pack-choi y emulsión de lima – 18 €

Suquet de rape con patatas risoladas y chipirones – 23 €

Merluza sobre cremoso de patata y salsa bilbaína con un  toque gallego – 19 €

Tataki de atún con sésamo, mango y espuma de ajo blanco – 21 €

Bacalao confitado, gratinado con allioli de pera y mascavado – 20 €

Corvina confitada a baja temperatura con tallarines de calabacín- 20 €

 

Selección de carnes

Solomillo de ternera con salsa de moixernons y verduritas – 24 €

Hamburguesa de ternera con Foie y cebolla caramelizada – 20 €

Rulo de rabo de toro con salsa de garnacha y muselina de patata – 19 €

Steak Tartar de Buey con la receta de JM – 18 €

Confit de pato glaseado con gnoquis de manzana y chalota caramelizada – 18 €

Entrecote del Pirineo braseado con sus patatas aliñadas – 20 €

Algo dulce…

Coulant templado de chocolate y frio de Mango – 7,5 €

Torrija, la nuestra , la de toda la vida… – 7,5 €

Sorbete de gin tonic – 5,5 €

Sorbete de mandarina – 5,5 €

Tarta tatin de manzana caramelizada y crema de canela – 7 €

Copa de yogurt cremoso con pure de fresa – 6 €

Tarta de queso sobre base de galleta crujiente y  frutos rojos- 6 €

Helado de vainilla antigua – 5,5 €

Espuma de crema catalana con azúcar quemado – 7 €

PRECIOS I.V.A. INCLUIDO, SERVICIO DE PAN Y APERITIVO 2 €

  

 

 

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NUESTRA CARTA

Para comenzar

Burrata sobre crema de tomate y albahaca con olivada de aceitunas negras – 14 €

Ensalada de ventresca sobre lecho de aguacate con vinagre de Módena – 13 

Ensalada de quinoa con tomate confitado, espinacas frescas y cantalupo – 12 

Pulpo a la brasa con aceite de pimentón y patata trufada – 23 

Dúo de tartar de atún Japonés y Mexicano – 18 

Jamón  ibérico con tomate cherry y picos al aceite de oliva – 23 

Laminado de pez mantequilla con decostrucción de trufa- 15 

Cremosas croquetas caseras de jamón ibérico (8 unidades / 4 unidades) – 12 €/6€

Habitas baby con chipirones de anzuelo y cebolla confitada – 17 €

Trio de Mini-Steak Tartar con matices de Trufa, Anchoa y Wasabi – 18€

Espárragos trigueros en tempura de cerveza con salsa japonesa – 15 €

Foie mid-cuit con puré de manzana asada y caramelo de pacharán – 17 €

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Arroces y pastas

Rissotto cremoso de Boletus y espárragos trigueros – 16 

Raviolis gigantes de pimientos del piquillo con salsa de guisantes – 19 €

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De la mar al plato

Ceviche de pescado blanco, leche de coco y mango – 17 €

Lomo de Pez Mantequilla horneado con pack-choi y emulsión de lima – 18 €

Corvina confitada a baja temperatura con tallarines de calabacín – 20 €

Bacalao confitado y gratinado con alioli de Pera -20 €

Merluza sobre cremoso de patata y salsa bilbaína con un toque gallego – 19 €

Tataki de atún con sésamo y dados de mango -21 €

Suquet de rape con patatas risoladas y chipirones – 23 €

Selección de carnes

Solomillo de ternera con salsa de moixernons y verduritas 24 €

 Hamburguesa de Ternera con Foie y cebolla caramelizada– 20 €

Rulo de rabo de toro con salsa de garnacha y muselina de patata 19 €

Steack tartare de buey con la receta de JM 17 €

Confit de pato glaseado con gnoquis de manzana y chalota caramelizada – 18 €

Entrecot del pirineo braseado con patatas aliñadas – 20 €

Algo dulce…

Coulant de Chocolate con helado de Mango – 7,5

Torrija, la nuestra , la de toda la vida… – 7,5 €

Tarta Tatín con su Nata – 7

Tarta de queso sobre galleta crujiente y coulis de frutos rojos – 6 €

Copa de Yogurt cremoso con puré de fresa – 6 €

Helado de Vainilla Antigua – 5,5 €

Espuma de crema catalana con azúcar quemado – 7 €

Sorbete de Mandarina 5,5 €

Sorbete de Gin-Tonic 5,5 €

 

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