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Carta

Gastronomía

Nuestra carta

La calidad y la cuidada elaboración es el valor fundamental en la preparación de los platos. Nuestro objetivo es destacar el sabor del producto principal.

Para nosotros es esencial que tanto las personas con gustos clásicos como de vanguardia encuentren el plato que les haga disfrutar.

Para comenzar

  • Ensalada de hojas verdes con vinagreta de melocotón, tomate y pistachos

    12
  • Tomate a tope: Ensalada de ventresca con 4 variedades de tomate

    14
  • Habitas baby con chipirones de anzuelo y cebolla confitada

    17
  • Huevos Cabreados: Huevos rotos y nuestra salsa con toque picante

    15
  • Dúo de tartar de atún Japonés y Mexicano

    18
  • «De cuchara»: minialubias verdinas con pulpo y langostinos

    17
  • Jamón ibérico cortado a mano con tomates cherry y picos al aceite de oliva

    23
  • Trio de MiniSteakTartar con matices de trufa, anchoa y wasabii

    18
  • Espárragos trigueros en tempura de cerveza con salsa japonesa

    15
  • Cremosas croquetas caseras de jamón ibérico

    8u-12|
    4u -6
  • Pulpo a la brasa con aceite de pimentón y patata trufada

    23
  • Foie mi-cuit con puré de manzana asada y caramelo de pacharán

    17
  • Ceviche de pescado blanco, guacamole , leche de coco y mango

    17

arroces y pastas

  • Risotto cremoso de boletus y espárragos trigueros

    16
  • Raviolis de setas o raviolis de calabaza y Gouda con nuestra salsa secreta

    19

de la mar al plato

  • Lomo de Rape con lámina de Iberico sobre vegetales y salsa de gorgonzola

    21
  • Tataki de atún rojo Balfegó con sésamo y espuma de ajoblanco

    22
  • Merluza sobre cremoso de patata y salsa bilbaína con un toque gallego

    19
  • Bacalao confitado, gratinado con allioli de pera y azúcar mascavado

    20
  • Lomo de Pez Mantequilla horneado con pack-choi y emulsión de lima

    18
  • Corvina confitada a baja temperatura con tallarines de calabacín

    20

seleccion de carnes

  • Solomillo de ternera con salsa de moixernons y verduritas

    24
  • Rulo de rabo de toro con salsa de garnacha y muselina de patata

    19
  • Entrecote del Pirineo braseado con sus patatas aliñadas

    21
  • Confit de pato glaseado con gnoquis de manzana y chalota caramelizada

    18
  • Steak Tartar de Buey con la receta de JM

    18
  • Hamburguesa de ternera con Foie y cebolla caramelizada

    18

algo dulce

  • Coulant templado de chocolate y frio de Mango

    7,50
  • El Tiramisú de » Jack Sparrow»

    6
  • Tarta Cheesecake sobre base de galleta crujiente

    6
  • Espuma de arroz con leche con oblea de canela y ralladura de cítricos

    7
  • Torrija, la nuestra , la de toda la vida…

    7,50
  • Tarta tatin de manzana caramelizada y nata de canela

    7
  • Helado de vainilla antigua

    5,50
  • Copa de yogurt cremoso con pure de frutos rojos

    6
  • Sorbete de mandarina

    5,50
  • Sorbete de gin tonic

    5,50