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Carta

Gastronomía

Nuestra carta

La calidad y la cuidada elaboración es el valor fundamental en la preparación de los platos. Nuestro objetivo es destacar el sabor del producto principal.

Para nosotros es esencial que tanto las personas con gustos clásicos como de vanguardia encuentren el plato que les haga disfrutar.

Para comenzar

  • Ensalada de quinoa con tomate confitado, espinacas frescas y cantalupo

    12
  • Burrata sobre crema de tomate y albahaca con olivada de aceitunas negras

    14
  • Ensalada de ventresca lecho de aguacate y reducción de modena

    13
  • Cremosas croquetas caseras de jamón ibérico

    8u-12|
    4u -6
  • Dúo de tartar de atún Japonés y Mexicano

    18
  • Huevos rotos y nuestra salsa con toque picante

    15
  • Flor de alcachofa

    18
  • Habitas baby con chipirones de anzuelo y cebolla confitada

    17
  • Jamón ibérico de Guijuelo con tomate cherry y picos al aceite de oliva

    23
  • Espárragos trigueros en tempura de cerveza con salsa japonesa

    15
  • Foie mi-cuit con puré de manzana asada y caramelo de pacharán

    17
  • Pulpo a la brasa con aceite de pimentón y patata trufada

    23
  • Trio de MiniSteakTartar con matices de trufa, anchoa y wasabii

    18

arroces y pastas

  • Risotto cremoso de boletus y espárragos trigueros

    16
  • Raviolis gigantes de Setas o de Calabaza

    19

de la mar al plato

  • Corvina confitada a baja temperatura con tallarines de calabacín

    20
  • Bacalao confitado, gratinado con allioli de pera y mascavado

    20
  • Lomo de Pez Mantequilla horneado con pack-choi y emulsión de lima

    18
  • Merluza sobre cremoso de patata y salsa bilbaína con un toque gallego

    19
  • Suquet de rape con patatas risoladas y chipirones

    23
  • Tataki de atún con sésamo, mango y espuma de ajo blanco

    21
  • Ceviche de pescado blanco, guacamole , leche de coco y mango

    17

seleccion de carnes

  • Entrecote del Pirineo braseado con sus patatas aliñadas

    20
  • Confit de pato glaseado con gnoquis de manzana y chalota caramelizada

    18
  • Steak Tartar de Buey con la receta de JM

    18
  • Rulo de rabo de toro con salsa de garnacha y muselina de patata

    19
  • Hamburguesa de ternera con Foie y cebolla caramelizada

    20
  • Solomillo de ternera con salsa de moixernons y verduritas

    24

algo dulce

  • Espuma de crema catalana con azúcar quemado

    7
  • Helado de vainilla antigua

    5,50
  • Tarta de queso sobre base de galleta crujiente y frutos rojos

    6
  • Copa de yogurt cremoso con pure de fresa

    6
  • Tarta tatin de manzana caramelizada y crema de canela

    7
  • Sorbete de mandarina

    5,50
  • Sorbete de gin tonic

    5,50
  • Torrija

    7,50
  • Coulant templado de chocolate y frio de Mango

    7,50